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札幌でうまいと評判のラーメン特集

編集部・カトーのオススメ

ここでは「ラーメン」の事はもちろんですが、オーナー様の歴史やラーメンに対する思いを紹介します。味噌ラーメン・醤油ラーメン・塩ラーメン・豚骨ラーメン・つけ麺・油そば、etc。。。「ラーメン」と一言で表しても色々な種類があるように、オーナー様のラーメンに対する思いも様々です。一杯のラーメンが完成するまでの歴史を綴ります。

■編集部・カトーの紹介■

ラーメンが大好きな「編集部・カトー」です。味噌ラーメン・醤油ラーメン・塩ラーメン・豚骨ラーメン・つけ麺・油そば、ときにはサイドメニュー(チャーハン、餃子、お店オリジナルの小どんぶり等)にも興味を示し、ラーメン食べ歩きの日々を過ごしております。

■ラーメン店紹介■

≪ラーメン とりぱん≫
「実を言うと、もともとラーメンはそんなに好きじゃなかったなんです。」そんな、驚きの一言からインタビューが始まりました。
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≪麺や琥張玖(こはく)≫
「ラーメン店をはじめるか、イタリアンのお店を始めるか迷った結果、ラーメン店を始めました。」そう語る、鷲田さんのラーメンを始め料理に対する想いと、自身の哲学をインタビューしました。
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≪ラーメン 翔ちゃん家≫
別々の場所で修行した兄弟の夢を形にしたラーメン店。
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